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Le vignoble de 4,7 ha, situé à cheval sur Pessac et Bordeaux et à proximité immédiate de Haut-Brion, s’étend sur des sols de grosses graves, de sables et d’argiles sur sous-sol calcaire. Bien orienté, il bénéficie d’un ensoleillement et d’un drainage de bonne qualité.
L’encépagement est constitué de Merlot (55%), Cabernet-franc (30%) et Cabernet sauvignon (15%). L’âge moyen des vignes est de 35 ans et la densité de plantation de 10.000 pieds/ha. Le travail de la vigne est mené de façon traditionnelle avec un objectif qualitatif de maîtrise des rendements.
Le domaine produit en petite quantité un second vin « Le Clos des Carmes ».
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Le Carmes Haut-Brion 2012 possède beaucoup d’arguments. C’est un beau Pessac-Léognan dans une robe grenat.
Le nez se révèle subtil et ouvre sur la cerise confite et les épices que l’on retrouve dans une bouche caressante avec un tanin crémeux encore sur le fruit.
La texture se révèle suave et subtile.
La finale possède de l’énergie avec ce qu’il faut de fraîcheur. Le Carmes Haut-Brion a du style !
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